衣索比亞 比塔莊園

衣索比亞 卡法 比塔莊園

比塔莊園位於衣索比亞西南方的卡法森林產區,直到今日,卡法森林依舊維持著傳統衣索比亞原始林的林貌,同時保留了相當多的原生咖啡品種,許多杯測過卡法產區的杯測師均同意此產區具有相當多樣化的風味表現。2016年初守成咖啡團隊遠赴衣索比亞直接和比塔莊園主討論精緻日曬咖啡的處理,同時確認莊園具有處理精緻日曬的相關條件和流程。比塔莊園嚴格篩選最適當的咖啡紅果來進行日曬處理,同時莊園主提供咖啡紅果採收工相關訓練,並且提高工資獎勵工人採收最好的咖啡紅果。同時在日曬處理上均採用非洲棚架式日曬,提供更好的通風性以維持日曬咖啡的乾淨度

衣索比亞單一莊園計劃

多年來,衣索比亞絕大多數的咖啡均是透過E.C.X交易系統進行咖啡生豆採購,而單一莊園計劃冀望透過直接和莊園主交易的模式來建立和產地更緊密的連結關係,同時也能確保栽種高品質咖啡的莊園主獲得相對應的報酬。此外在莊園資訊上可以提供給消費者更精確的相關資料。

 

衣索比亞 卡法 比塔莊園 日曬 G1 Ethopia Kaffa Natural BITTA FARM G1

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:卡法
■ 海拔:1900m-2000m
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:原生種
■ 風味描述:果乾、黑糖、巧克力、香料、口感厚實