哥倫比亞 完美莊園

哥倫比亞 完美莊園 Colombia Café Inmaculada

完美莊園是哥倫比亞Camilo先生2011年新投資的莊園,Camilo是一位對咖啡極為瘋狂和熱情的咖啡莊園主,對生豆的栽種充滿想法。1999年時他創立了他第一個莊園:聖徒阿里歐莊園,當時哥倫比亞的咖啡市場極為低迷,許多農民相繼放棄咖啡,相反的Camilo卻更加投入咖啡種植,他利用他一切的資源將莊園現代化,改良生產流程。同時並以永續提供高品質的咖啡生豆為目標,著重莊園細節並且經營多樣化的自然生態環境。經過10年的嘗試、經驗和教訓,2011年Camilo與一位對咖啡也極為熱誠的好朋友:奧爾金家族Holguin Family,打造理想中的完美莊園,在這塊未曾開墾的土地:Pichinde,在考卡山谷的Cali(Cali,Valle del Cauca)上栽種。這裡有肥沃的土質、合適的陽光和降雨,日夜溫差大,晚上都吹拂者來自太平洋的冷空氣。莊園農場的灌溉設計,也不同於其他莊園,他將水分和養分灌溉系統精準的分布在每一棵咖啡樹上,並使用番石柳樹和一些豆科灌木作為遮蔭,更蓋了實驗溫室控制植物的環境條件,目前這裡的咖啡都用大型不鏽鋼槽溫控發酵,然後至於棚架上乾燥,並利用風扇創造穩定合適的中度空氣流動。目前莊園栽種了Sudan Rudam、Laurina、Geisha、Eugenioides、Jardin等品種,守成咖啡很榮幸的與這樣熱血、熱情且具有實驗精神和環境永續觀念的夥伴和合作,本批次尖身波旁,是足智多謀的莊園主Camilo多年的心血之一,值得您一試。

 

尖身波本-首頁圖哥倫比亞 完美莊園 尖身波本 Colombia Cafe Inmaculada Burbon Pointu

■ 國家:哥倫比亞
■ 產區:考卡山谷
■ 海拔:1740-2040公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:Excelso
■ 品種:尖身波本
■ 風味描述:檸檬、柑橘、香料、葡萄、果汁感、些微木質調、蘋果酸與水果類酸質

Bourbon Pointu尖身波本的學名為Laurina,是最原始的波本品種亞種(Sub-Variety ),來自馬達加斯加(Madagascar)旁的留尼旺島(Reunion),咖啡樹的葉子和植株都比一般矮小,咖啡也較小粒和尖身,據說也是摩卡種的父母,現在拉丁美洲咖啡樹的根源。據有極低咖啡因,一般來說阿拉比卡約有1.2%的咖啡因、羅布斯塔2.2%,Laurina則只有0.6%,Laurina因為產量較低,又因當時蔗糖的價格不段攀升的情況下,留尼旺島的農民相繼改種甘蔗,因此Laurina逐漸被人類遺忘,但近年精品咖啡的興起,在人們對品種的重視下,重新栽培,並以獨特的柑橘、香料、可可的風味組合讓人印象深刻。