衣索比亞 藝妓村

衣索比亞 藝妓村 Gesha Village

衣索比亞這遙遠美麗的國度,茂密的叢林中隱藏著每年孕育出大量優質好豆的一片瑰土,正是藝妓村的誕生之地。藝妓村位於衣索比亞的Bench-Maji區,總面積471公頃,植栽面積占320公頃,海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺,保育區佔27%,依據氣候及品種共劃分為八個地塊(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha / Oma / Surma )。

Bench-Maji 位於衣索比亞西南方,為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡(Forest coffee)之一,約佔產量5~10%。原始森林裡的咖啡樹種植於樹蔭下,擁有充分雨量、肥沃土壤,以及豐富的生態環境。自然遮蔭法和間作的方式發展出獨特的咖啡香氣,達到環境生態的永續經營。

自2011年起至今日,懷抱著夢想的Adam Overton已悄悄將這片美麗的淨土,從毫無電力和建設的汙染下,搖身變成全球產出頂尖藝妓咖啡的寶地之一,大量種植咖啡樹,堅持著永續經營的理念也和當地的原住民默契得達成共識,使各種不同品種的藝妓在此譜出美妙的新篇章。

原始的藝妓品種,其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林,透過歷史考察研究和基因測試,此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。劃分為幾類:

果利藝妓(Gori Gesha )
命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓,森林內的遺傳多樣性

藝妓 1931 (Gesha 1931)
擁有各式不同森林的品種結合,與巴拿馬藝妓非常相似,藉由觀察其植物型態、豆型外觀、目數大小及杯測風味來篩選出

伊魯森林(Illubabor Forest )
此品種被發現於西元1974年由至Illubabor Forest的一次考察中由研究員在探險期間收集的野生品種,衣索比亞吉馬研究中心(Jimma Argicultural)官方釋出,研究中心釋出此品種原因有1.抗病性佳 2.優質的杯子品質 3.良好的產量。GV團隊選擇種植起源於伊魯高地咖啡林的品種除了因為抗病性之外和產量之外能降低當時的栽種風險之外,此品種的杯中風味潛力才是當時的主要因素。

 

等級分類:

金標-稀世珍品 (RARITIES)

金標等級在藝妓村咖啡豆僅占總莊園產量的10%,數量相當稀少,莊園內的競標批次也從此類別選出,擁有頂級的風味特徵、明確持久的香氣,質地細緻,為國際咖啡師挑選使用於比賽的首選

紅標-村長私藏 (GROWERS RESERVE)

紅標批次僅占莊園15%,有著出色的風味及品質,並在SCA杯測表,分數為88分以上

綠標-單一朔源 (SINGLE  TERROIR)

批次來自於藝妓村的單一產區,產區中每個批次擁有完整可追溯性的資訊,包含農場區塊名稱、咖啡品種以及處理的日期

 

藝妓村 蓋里區 伊魯森林 日曬-綠標  Gesha Village Gaylee Illubabor Forest Natural-SINGLE-TERROIR

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:蓋里(Gaylee),班奇-馬吉(Bench-Maji)
■ 海拔:1916-1982公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:伊魯森林(Illubabor Forest )
■ 風味描述:李子、花香、黃檸檬、白柚、紅色水果,Body厚實,酸感平衡

 

 

 

藝妓村 蒂瑪區 伊魯森林 日曬-綠標  Gesha Village Dimma Illubabor Forest Natural-SINGLE-TERROIR

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:蒂瑪(Dimma),班奇-馬吉(Bench-Maji)
■ 海拔:1966-2019公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:伊魯森林(Illubabor Forest )
■ 風味描述:莓果、桃子、橘子、綠葡萄、葡萄汁,甜感綿長,酸感明亮

 

 

 

藝妓村 班吉區 果利藝妓 日曬-綠標 Gesha Village Bangi Gori Gesha Natural-SINGLE-TERROIR

■ 國家:衣索比亞
■ 產區::班吉(Bangi),班奇-馬吉(Bench-Maji)
■ 海拔:1911-2001公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:果利藝妓(Gori Gesha )
■ 風味描述:檸檬、白花、柑橘、柳橙汁,乾淨度佳,Body細緻綿長

 

 

 

藝妓村 蓋里區 伊魯森林 日曬-紅標  Gesha Village Gaylee Illubabor Forest Natural-GROWERS RESERVE

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:蓋里(Gaylee),班奇-馬吉(Bench-Maji)
■ 海拔:1916-1982公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:伊魯森林(Illubabor Forest )
■ 風味描述:柑橘、莓果、紅葡萄、葡萄柚皮、紅糖、可可,果汁感,發酵型甜感

 

 

 

藝妓村 歐馬區 1931藝妓品種 日曬-金標 Gesha Village Oma Gesha 1931 Natural-RARITIES

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:歐馬(Oma),班奇-馬吉(Bench-Maji)
■ 海拔:1931-2040公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:G1
■ 品種:藝妓 1931(Gesha 1931)
■ 風味描述:白花、葡萄柚、柑橘、桃子,酸甜層次感佳,油脂感細緻滑順,Body圓潤,尾韻綿長

 

 

 

藝妓村 2019 競標批次 舒瑪區 1931藝妓 厭氧日曬
Gesha Village 2019 Pride of Gesha Auction Surma Gesha 1931 Anaerobic

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:舒瑪區(Surma),班奇-馬吉(Bench-Maji)
■ 海拔:1,909-2,063 公尺
■ 處理方式:厭氧日曬
■ 等級:競標批次
■ 品種:藝妓 1931(Gesha 1931)
■ 風味敘述:橙花、柳丁、綠茶、果汁、奶油、苦皮,圓潤的蜂蜜甜感,
清新的覆盆莓愉悅酸質,一致性佳