瓜地馬拉 薇薇特南果產區 小農莊園

瓜地馬拉 薇薇特南果產區 玫瑰莊園 藝妓 水洗   Guatemala HHT Finca Las Rosas Geisha Washed

■ 國家:瓜地馬拉
■ 產區:薇薇特南果(Huehuetenango)
■ 海拔:1980公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:SHB
■ 品種:藝妓
■ 風味描述:玫瑰花、佛手柑、檸檬、花蜜,Body滑順

1915年開始種植咖啡的Las Rosas莊園,至今已逾百年歷史。位於瓜地馬拉高海拔產區,薇薇特南果相當知名的San Pedro Necta,主要出產高品質的藝妓、帕卡瑪拉、波本、卡杜拉、帕奇、卡杜依等品種微批次精品。其中藝妓、帕卡瑪拉和波本更是每年全球熱銷品項。

現任莊園主Isabel Villatoro Hernandez,承繼過往的經驗,並更加致力於改善生產程序及設備,提升咖啡品質。對他們而言,高品質咖啡不僅能獲得更好的價格,也能夠藉由更好的薪資、建康和教育以改善員工的生活方式。由於對品質的高度要求,莊園鮮少將咖啡出售給當地的合作社或出口商,大多直接與海外客戶進行交易。
Las Rosas於2008及2017年兩次入選C.O.E優勝榜,2017便是以藝妓品種水洗處理拿下第七名的好成績。

 

瓜地馬拉 薇薇特南果產區 新世界莊園 藝妓 水洗   Guatemala HHT Finca La Reforma Geisha Washed

■ 國家:瓜地馬拉
■ 產區:薇薇特南果(Huehuetenango)
■ 海拔:1600公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:SHB
■ 品種:藝妓
■ 風味描述:茉莉花、柑橘、柳橙、茶香,果汁感,酸感明亮

莊園海拔為1600公尺,由小農Leonardo Rene Pérez所擁有,只採摘糖度Brix為20-24的咖啡櫻桃,乾式脫殼後,放置塑膠袋裡發酵16小時,幫助甜度的發展,之後將咖啡果膠洗淨,浸泡在水中一天,皆在放置在庭院乾燥21天,直至含水降至10.5%。2019以藝妓水洗拿下了C.O.E第七名。

 

瓜地馬拉 薇薇特南果產區 幸福莊園 水洗   Guatemala HHT Finca La Bendicion Washed

■ 國家:瓜地馬拉
■ 產區:薇薇特南果(Huehuetenango)
■ 海拔:1450公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:SHB
■ 品種:紅帕奇、綠帕奇、波本
■ 風味描述:橘子、紅糖、蜂蜜,Body輕柔圓潤

莊園距離薇薇特南果市區,約車程3小時,莊園海拔為1450公尺,由小農Silvano Ruiz所擁有,年產量約為2070公斤。咖啡櫻桃採收後,脫殼,將咖啡豆浸泡在水洗處理槽中進行24小時的發酵,洗淨果膠後,接著放置在非洲棚架上進行25天的乾燥。

 

 

瓜地馬拉 薇薇特南果產區 諾亞莊園 水洗   Guatemala HHT Finca La Nueva Washed

■ 國家:瓜地馬拉
■ 產區:薇薇特南果(Huehuetenango)
■ 海拔:1600公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:SHB
■ 品種:波本、卡杜拉、卡杜伊
■ 風味描述:柳橙、蜂蜜、柚子、蔗糖、白葡萄,乾淨度佳

莊園距離薇薇特南果市區,約車程4小時,莊園海拔為1600公尺,由小農Natanael Aguilar所擁有,整個家族成員共同負責咖啡生產,年產量約為5520公斤,咖啡櫻桃採收後,脫殼,將咖啡豆浸泡在水洗處理槽中進行15-24小時的發酵(依據天氣狀況調整),洗淨果膠後,接著放置在非洲棚架上進行25天的乾燥。當產季開始時,莊園主便會帶著咖啡豆樣本,拜訪不同買家。

 

瓜地馬拉 薇薇特南果產區 果布蕾莊園 水洗   Guatemala HHT Finca Las Cumbres Washed

■ 國家:瓜地馬拉
■ 產區:薇薇特南果(Huehuetenango)
■ 海拔:1800公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:SHB
■ 品種:波本、卡杜拉、卡杜伊
■ 風味描述:香料、甜橙、桃子,酸甜綿長,Body扎實

莊園距離薇薇特南果市區,約車程5小時,莊園海拔為1800公尺,由小農Neftali Martin所擁有,年產量約為1725公斤。咖啡櫻桃採收後,脫殼,將咖啡豆浸泡在水洗處理槽中進行20-24小時的發酵(依據天氣狀況調整),洗淨果膠後,接著放置在非洲棚架上進行25天的乾燥。