印尼

印尼  Indonesia

印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家,先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度,每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。印尼栽種咖啡的島有:蘇門答臘島Sumatra、蘇拉維西島Sulawesi、爪哇島Java、松巴哇島Sumbawa、弗洛勒斯島Flores、巴布亞省Papua。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方,最有名的曼特寧咖啡就是來自這裡。蘇門答臘島分為兩個產區:第一為在北蘇門答臘的亞齊Aceh、第二是在中南部多芭湖的林東Linton。亞齊最著名的栽種區是環繞於塔瓦湖的Gayo山脈,也是最主要的曼特寧產區,海拔1100-1300公尺。(曼特寧為咖啡名不是產區,是指蘇門答臘北部的阿拉比卡咖啡,名稱源自於當地曼特寧民族)。林東產區位在蘇門答臘第一大湖:多芭胡的西南邊,是印尼精品咖啡重要來源。爪哇島為全印尼最早栽種咖啡豆的島嶼,約在16世紀由荷蘭東印度公司引進栽種。而蘇拉維西島正是另一款印尼著名咖啡"托拉加"的產區,坐落在赤道蘇拉維西島的南邊山區。因早期荷蘭人殖民帶來了阿拉比卡生豆,並在當時以Celebes Kalossi(賽爾比斯-卡洛西)聞名世界,後來日本人進入托拉加,提升咖啡當地產業和品質,也使拖拉加聞名於亞洲。印尼咖啡豆主要以半水洗處理法為主,以瑕疵豆比例分級和挑選瑕疵豆的手選次數分級,守成咖啡多半引進 G1 等級二次手選 Double-Picked (DP) 或三次手選 Triple-Picked (TP) 生豆。

Gayo 曼特寧 G1 兩次手選 DP Gayo Mandheling G1 DP

■ 國家:印尼
■ 產區:迦佑, 亞齊
■ 海拔:1100~1300公尺
■ 處理方式:半水洗
■ 等級:G1 DP
■ 品種:阿拉比卡
■ 風味描述:巧克力、香料、奶油、柔酸、油脂飽滿

P.W.N 曼特寧 G1 兩次手選 DP P.W.N MandhelingG1 DP

■ 國家:印尼
■ 產區:蘇門答臘
■ 海拔:1100~1300公尺
■ 處理方式:半水洗
■ 等級:G1 DP
■ 品種:阿拉比卡
■ 風味描述:黑糖、奶油、香料、口感醇厚

Gayo 曼特寧有機 G1 兩次手選 DP Gayo Mandheling G1 DP Organic Certified

■ 國家:印尼
■ 產區:迦佑, 亞齊
■ 處理方式:半水洗
■ 海拔:1100~1300公尺
■ 品種:阿拉比卡
■ 風味描述:黏稠厚實的Body、牛奶巧克力、堅果、葡萄乾、平衡感佳

圍繞著風光明媚的塔瓦湖(Lake Tawar)的迦佑產區,具有平均2200mm的豐沛年均雨量以及相當優異的平均海拔高度,咖啡栽種區約坐落於1100~1400公尺,與有助於咖啡栽種的火山土壤。此區通常由獨立小農戶進行咖啡栽種工作,並借重遮蔭樹栽種咖啡提升咖啡品質。有別於印尼精品咖啡另一產區,多芭湖西南的林東所產之曼特寧,迦佑產區的咖啡具有較為沉著內斂的特質,通常具備非常厚實的口感和豐富的巧克力果乾風味。守成咖啡引進 G1 等級二次手選 Double-Picked (DP)的有機曼特寧,除了具備國內外有機認證,亦保有迦佑山產區的醇厚Body與獨特的內斂風味。