巴西 伊帕內瑪莊園

巴西 伊帕內瑪莊園  Brasil Ipanema Estate

巴西伊帕內瑪莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性 (Traceability)的巴西精品咖啡,莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管,目前Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地,分散於三座歷史悠久的咖啡莊園 Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde,而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區,在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析,並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。

除了對於咖啡的栽種外,永續經營(Sustainable)更是Ipanema對於消費者的承諾,藉由和農藝科學家的合作,尋求對咖啡和生態更好的運作模 式,其中1,200公頃更做為生態永續發展保留區,經由這些努力Ipanema在2002年獲得了UTZ認證以及2004年雨林保護聯盟認證。

伊帕內瑪莊園  品質控管

Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊,成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書,平均一年執行超過10,000次品質檢測,每日300次的杯測測試,藉由這些嚴格的品質管控,Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。

 

%e5%9c%96-%e6%b3%a2%e6%9c%ac%e6%b0%b4%e6%b4%97-bourbon-washed伊帕內瑪莊園 波本精選 水洗 Ipanema Bourbon Selection Fully Washed

■ 國家:巴西
■ 產區:南米納斯省
■ 海拔:1100公尺
■ 處理方式:水洗
■ 品種:波本
■ 風味描述:細緻且柔和的酸值,完美的平衡了咖啡、Body黏稠、乾淨

Ipanema最具代表性的產品之一,波本精選採收自100%的波本種咖啡豆並且生長在1,100公尺以上的地區,藉由水洗的方式更能表現出巴西的柔和酸性。

 

 

 

%e5%9c%96-%e6%b3%a2%e6%9c%ac%e6%b0%b4%e6%b4%97-bourbon-washed伊帕內瑪莊園 波本精選 帶果漿日曬 Ipanema Bourbon Selection Pulped Natural

■ 國家:巴西
■ 產區:南米納斯省
■ 海拔:1100公尺
■ 處理方式:帶果漿日曬
■ 品種:波本
■ 風味描述:細緻豐富的榛果、核果、愛爾蘭奶油風味,在帶果漿日曬的處理下更具高甜度感受

100%的波本品種咖啡豆,採用半水洗的處理方式使得咖啡具有更佳的厚醇度。

 

 

%e5%9c%96-%e7%b2%be%e9%81%b8reserve伊帕內瑪莊園 Ipanema精選 帶果漿日曬 Ipanema Special Reserve Pulped Natural

■ 國家:巴西
■ 產區:南米納斯省
■ 海拔:800-1370公尺
■ 處理方式:帶果漿日曬
■ 品種:阿拉比卡
■ 風味描述:乾淨,紅糖一般的甜味,平衡的酸性和厚醇度

Ipanema精選均選自莊園內當年度最佳的咖啡豆,並且使用不同的處理方式來表現咖啡豆的不同風味,這次我們引進的“Ipanema精選”是採用半水洗處理法,處理過程均經Ipanema嚴格控管。

 

%e5%9c%96-%e7%be%a9%e5%bc%8f%e6%bf%83%e7%b8%aeexpresso伊帕內瑪莊園 義式濃縮 Ipanema Espresso

■ 國家:巴西
■ 產區:南米納斯省
■ 海拔:800-1370公尺
■ 處理方式:水洗、帶果漿日曬、日曬
■ 品種:阿拉比卡
■ 風味描述:較低的酸性,層次豐富的厚醇度以及甜度,顯著且餘韻長久

Ipanema義式濃縮混合自三種不同處理法的咖啡,在混合成產品前皆經由Ipanema的長期追蹤,以表現出義式濃縮咖啡的風味。

 

 

 %e5%9c%96-%e7%94%9c%e8%9c%9c%e6%97%a5%e6%9b%acdulce伊帕內瑪莊園 甜蜜日曬 日曬 Ipanema Dulce Natural

■ 國家:巴西
■ 產區:南米納斯省
■ 海拔:800-1370公尺
■ 處理方式:日曬
■ 品種:阿拉比卡
■ 風味描述::甜蜜日曬為伊帕內瑪莊園的經典暢銷產品,厚實的口感和巧克力風味是甜蜜日曬廣為使用者愛好的原因

甜蜜日曬採收自伊帕內瑪三座不同的莊園,採收下來的果實直接曝曬在陽光下,連同果肉帶皮日曬,保留生豆更多的風味和甜度。