肯亞 微批次系列

肯亞 微批次 系列  Kenya Micro Lot

肯亞精品咖啡產業與一般不同,多以小農、濕式處理廠和合作社的結合的形態,農民會將採收過後的咖啡櫻桃,在最短時間內送到附近配合的處理廠或是合作社。同時合作社也會定期派人員輔導當地農民,確保每位生產者能夠有專業的栽種技術,以維持咖啡品質。守成咖啡每年都會飛到肯亞地區,在首都尼耶利挑選來自肯亞各個區域當年度最好的批次。

肯亞 卡洛圖 AA TOP Kenya Karogoto AA TOP
■ 國家:肯亞
■ 產區:尼耶利(Nyeri)
■ 海拔:1700公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:烏梅、黑棗、金桔、山楂、蜜餞、蜂蜜甜、Body厚實滑順。

卡洛圖(Karogoto)水洗處理廠與Tegu水洗處理廠和Ngunduru水洗處理廠隸屬TEKANGU 農民合作社,位於城鎮卡拉蒂納(Karatina),在肯尼亞山以南、尼耶利東南面20公里處,由中部省的涅里郡負責管轄。該處理廠目前有1054個農民,201英畝的耕種面積,年雨量1500MM、平均氣溫12-27度,為肥沃的火山紅泥土,擁有豐富的礦物磷而且土壤排水性良好。當地栽種農民為吉庫尤族(Kikuyu Tribe),採收全熟的果實然後進行水洗處理,再經由2-3周緩慢的乾燥到含水10-12%過後再送到附近的Sagana 乾式處理廠進行脫殼。

肯亞 坦巴亞 AA TOP Kenya Tambaya AA TOP
■ 國家:肯亞
■ 產區:尼耶利(Nyeri)
■ 海拔:1800-1850公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:甜橙、細緻花香、印度香料奶茶、優酪乳、麝香葡萄、莓果、檸檬軟糖

坦巴亞合作社位於尼耶里一個名為Karatina的市鎮(人口約莫7000名左右的自治城市),地處土壤相當肥沃的肯亞山南麓,以及廣大阿伯德爾山區(Aberdare Range)的一部分,平均地勢則高達1550公尺以上的海拔。Karatina也在南方奈諾比-尼耶里高速公路的沿線間,交通環境尚稱便利。(其東則為知名的Kirinyaga市)

該合作社曾經是Mukurweini合作社的一員,90年代獨立為自有合作社(嚴格說起來Mukurweini是在Karatina的西南方不遠處)。本身即為合作社的坦巴亞,也是Rumukia咖啡農民合作社(Rumukia Coffee Farmer Society)旗下的成員之一。Rumukia與Othaya咖啡農民合作社(Othaya Farmers Cooperative Society)類似,在肯亞的精品咖啡農間占有舉足輕重的地位,這種合作社群的型態,通常會由數個濕式處理廠組成,並且有獨立的品管及乾式處理設備,
包含杯測控管能力及監控乾式處理程序,可以說是生豆處理末端的再一道管控部門。知名如Rumukia與Othaya,也可視為咖啡出產的品質保證指標之一。

而坦巴亞即為Rumikia合作的一個處理廠之一,也就是說坦巴亞合作社本身也是一個濕式處理廠,並有將近1100名的獨立小農會員,每一小農大約僅栽種約250株咖啡樹,如此的微型農場型態也助於合作社更有效的控管每一株。作為處理廠間合作社的坦巴亞,無論往上與農民的連結或往下與大型合作社的合作,皆相當完整。

肯亞 坦巴亞 PB TOP Kenya Tambaya PB TOP
■ 國家:肯亞
■ 產區:尼耶利(Nyeri)
■ 海拔:1800-1850公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:金桔、橘皮、麝香葡萄、梅子、香料,酸質明亮,甜感圓潤

 

 

 

肯亞 奇古舒 AA TOP Kenya Kiaguthu AA TOP
■ 國家:肯亞
■ 產區:尼耶利(Nyeri)
■ 海拔:1800-1850公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:黑醋栗、黑棗、深色水果、藍莓果醬、紅葡萄、香料、檸檬皮,Body相當厚實

奇古舒(KIAGUTHU)處理場於1964年成立,海拔高度約1850公尺,位在涅里區中部的 Karuthi地區,座落在兩條河流之間-源自阿伯德爾山脈的Rwarai河和Chinga河,是肯亞傳統種植咖啡與茶的區域,種植面積約133畝。處理廠成員共約550人左右,其中男性成員將近八成。KIAGUTHU處理場隸屬於Othaya農民合作社,合作社向世界銀行申請補助金,聘請顧問提供成員農學相關的專業訓練,也建立專屬品種育苗圃及實驗室,能夠實行品種研發等相關研究。

 

肯亞 吉安多 AA TOP Kenya Kiangoi AA TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:Kirinyaga
■ 海拔:1750-1850公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:紅莓、紅葡萄、青梅、烏梅、乳酸感、龍眼蜜甜,Body飽滿扎實

吉安多處理廠為Rungeto農民合作社的一員,位於肯亞山南麓,中部省的Kirinyaga市內。Rungeto旗下的處理廠共有3座,包含歷史最為悠久的Kii,接著為Karimikui,兩者分別創立於1965及1968年。相較之下,Kiangoi可說是相當新近的處理廠,1995年開始運作,由7位董事成員共同管理,其中兩位選自前述的兩座處理廠,發展雖近,卻具備完整的管理經驗。

每年10-11月為其主要採收期(5-6月為次採收),緊接著便是一連串的處理與出口。肯亞優秀品種代表,SL28,為其主力種植品種,咖啡栽種區的海拔高度落於1750-1850m,年均雨量達1300-1800mm,雨水充足,主要採收期所需降水得自於3-6月的主降雨季(10-11月底的降水,則會影響到隔年的次採收期)。採收期間,吉安多扎實地做好後製工作,諸如人工手摘及汰除過熟、未熟豆與異物等水洗前置與階段性工作;以及水洗之後全日曬乾燥,方送至乾式處理廠等。另一方面也加強環境保護的落實,例如堅持每公頃200-500棵植樹,確保咖啡樹的營養供給,亦避免土地過度使用、使用乾淨河水做為水洗處理用水與水資源的回收環保等觀念。從採收、後製處理以至永續經營,每一環節的用心皆反映處理廠的水準,及優異的杯測表現。

 

肯亞 吉拉加 AA TOP Kenya Kiaragana AA TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:Kirinyaga
■ 海拔:1600-1700公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:柑橘、白花香、杏桃、白葡萄、蔗糖清甜,酸質溫潤,香氣細緻

Kiaragana濕式處理廠(Kiaragana Factory)是Mwirua農民合作社(Mwirua F.C.S Ltd)旗下的十座處理廠其中之一。合作社位於肯亞中央省Kirinyaga縣Kerugoya鎮,東鄰恩布(Embu),西鄰涅里(Nyeri),咖啡產區座落於肯亞山(Mt. Kenya)的南面山坡上,遍布著富含有機物質的紅火山土壤,海拔高度約1,310~1,900m,年平均雨量約1518mm,分布在一年中的二個雨季高峰。Kirinyaga原意為”白色頂峰”,是根據肯亞山那被白雪覆蓋的山麓來命名。這兒的居民大部分為Kikuyus族,靠著小規模農業維生,除了咖啡,也種植茶葉、稻米、玉米、豆類、香蕉以及各式各樣不同的水果蔬菜。其最大的市中心,也是首府-Kerugoya鎮,為農民提供了銀行服務及農業設備輸入,是Kirinyaga縣重要的商業中心。

Mwirua農民合作社開始於1960年,至今有十座附屬濕處理廠,超過10,000名成員,目前已擁有熱帶雨林聯盟認證(Rainforest Alliance)、國際公平貿易認證(The Fairtrade Foundation)和UTZ認證(Utz Kapeh Foundation)。

 

圖-吉提圖2肯亞 吉提圖 AB TOP Kenya Gititu AA TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:尼耶利
■ 海拔:1400-1600公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AB TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:烏梅、黑醋栗、甘蔗甜、果汁感

吉提圖處理廠坐擁肯亞山西側與阿伯德爾山脈(Abadare ranges)之間的富饒生產區,具備有利於咖啡生長的火山深紅土、1200-1500mm年均雨量與攝氏18-25度的年均溫。此處理廠是阿古西農民合作社(Aguthi)旗下四座水洗處理廠之一(其他三座分別為Gaaki、Thageini與Kagumo)。7個委員會成員組成該農民合作社,由60名常駐成員控管每日咖啡豆的採收與後製,以維持生豆品質。目前有800名農友隸屬於吉提圖,以較低密度,每英畝300株咖啡樹的方式栽種咖啡,以確保咖啡樹之養分。此外,為了永續利用當地河川,此處理廠興建許多滲流槽,將處理過用水回放至尼耶利主要河川叉尼亞河(Chania Rive)。完美的栽種過程反應在咖啡豆的風味表現上,吉提圖完整呈現經典肯亞風味。守成咖啡親入產區,為您嚴選引進。

 

 

%e5%ba%b7%e5%8f%a4%e5%8a%aa肯亞 康古努 AA TOP  Kenya Kangunu AA TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:Embu
■ 海拔:1600-1750公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:蔓越莓、草莓、檸檬酸、酸質明亮

康古努處理廠位於肯亞東南坡的重要咖啡產區,恩布(Embu)。此區坐擁平均1650公尺的高海拔,近70%的人口皆為小農,其中大部份農民栽種茶與咖啡,可以說幾乎所有的咖啡皆來自於當地小咖啡農。處理廠於1966年起開始運行,並坐落在海拔1750公尺左右的肯亞山山麓,為鄰近城鎮的咖啡農友進行咖啡櫻桃的後製處理。咖啡產區全年氣溫12-25度,年雨量1600mm,因相當肥沃的火山紅土,部分農民同時也種植茶葉。除了環境的優勢,康古努也相當重視珍惜與當地農友的互動,藉由持續的農業實作研習會以及建立以誠信為基礎的透明合作關係,期望更進一步的支援其合作的咖啡夥伴。