肯亞 微批次系列

肯亞 微批次 系列  Kenya Micro Lot

肯亞精品咖啡產業與一般不同,多以小農、濕式處理廠和合作社的結合的形態,農民會將採收過後的咖啡櫻桃,在最短時間內送到附近配合的處理廠或是合作社。同時合作社也會定期派人員輔導當地農民,確保每位生產者能夠有專業的栽種技術,以維持咖啡品質。守成咖啡每年都會飛到肯亞地區,在首都尼耶利挑選來自肯亞各個區域當年度最好的批次。

 

肯亞 加薩西 AA TOP Kenya Gathaithi AA TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:Nyeri
■ 海拔:1550-1750公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:紅葡萄、紅莓、熟楊桃、烏梅、果汁感,Body厚實,尾韻飽滿持久

位居肯亞首都奈洛比以北,肯亞山以西的中央省(Central Province),加薩西處理廠的咖啡產區尼耶利介於肯亞山與阿伯德爾山脈(Abadare)之間,農業為此區極大占比的產業活動,咖啡則為主要的農產,火山沃土亦給予咖啡生長豐富的養分。加薩西也是當地的農民合作社,目前擁1250位小農成員,合作社由民
主選舉的委員會組成運作,其雇用的永久編制人員是由類似主任職務(Secretary Manage)之人督導,他主管每日的合作社業務,而主任則是由委員會監管。可以說合作社根本上是由農民本身主導進行。此區咖啡的種植可以追溯至1950年,許多成員同時進行其他經濟與農業活動,諸如栽種玉米與香蕉自用或販售增加收入。

 

 

肯亞 加恰莎 AA TOP Kenya Gachatha AA TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:Nyeri
■ 海拔:1500公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:覆盆子、紅柚、橙皮、蔓越莓,明亮生津的果汁感酸質

加洽莎合作社Gachatha Cooperative Society位於肯亞最知名的精品生豆產區尼耶利Nyeri,收購來自附近約750名農民栽種的生豆,平均每位農民栽種200棵咖啡樹,以傳統的肯亞水洗處理法精緻的處理。

 

 

肯亞 卡茵杜 AA TOP Kenya Kahindu AA TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:Muranga
■ 海拔:1500-1700公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:柑橘、柚子、蔗糖甜韻,風味清澈柔和,回韻細緻悠長

Kahindu處理廠位於肯亞中央省的穆藍卡郡(Muranga County),北鄰知名產區Nyeri南接Thika,距離位在南部的首都Nairobi約80多公里。肯亞山國家公園西南麓相當靠近此區,咖啡種植環境也直接受惠於阿伯德爾山區肥沃火山土質滋養。Muranga的平均海拔高度在1298公尺以上,平均降雨從1200mm至1600mm,自然環境條件穩定,每年能維持兩季的收成。咖啡種植是大多數居民的主要經濟活動,隸屬郡縣的政府單位在近年持續提供咖啡種植技術提升與獎勵等協助計劃,大幅提升產區生產質量。Kahindu水洗廠是Weithaga處理廠的一員,主要處理海拔高1500-1700公尺產區的小農作物。其中尚有Weithaga、Kianderi、Koimbi等合作的處理廠伙伴,整個Weithaga隸屬Weithaga農民合作社,幾乎全栽種SL28和SL34,高產而風味弱的Ruiru11比例相當小。

 

肯亞 吉席路 AA TOP Kenya Githiru AA TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:Nyeri
■ 海拔:1650公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:烏梅、奶油焦糖、黑醋栗,風味沉郁,口感飽滿札實

Githiru濕處理廠於1982年建成,於2000年發展為Githiru農民合作社,目前共有840位農民成員。位在肯亞高品質咖啡重要區塊的尼耶里產區(Nyeri),阿伯德爾山脈與肯亞山之間的火山紅土地帶,1200~1350mm的年雨量,全年溫度範圍約17~27度,九月至十二月為主要採收季,年平均可產出25萬公斤的咖啡櫻桃。熟成的果實在此經過去果皮、發酵及清洗步驟後,使其經過二至三週的自然乾燥程序,帶殼豆的水分含量達到規範的10~12%,即送往乾式處理廠進行後續處理。2005年,此合作社贏得東非精品咖啡協會首屆「Taste of Harvest」競賽-肯亞地區冠軍,展現出其在種植、後製處理的用心與實力。

 

肯亞 卡圖吉 AB TOP Kenya Gatugi AB TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:Nyeri
■ 海拔:1864公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AB TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:葡萄汁、李子、黑莓、果汁感,尾韻甜感持久,圓潤度佳

卡圖吉處理廠建於1979年,是Othaya農民合作社旗下一員,位於涅里區南部,阿伯德爾東面坡上,距肯亞首都奈若比市北方約140公里處,海拔高度約1860公尺,處理場成員共約750人左右,種植面積約233畝。排水性佳、富含有機物質的火山紅土滋養著這裡的咖啡樹叢,足夠的海拔高度與涼爽的氣候,使咖啡果實緩慢地發展熟成,造就了硬度極高的咖啡生豆。主要產季為十月至十二月,平均每個自家農園各栽種250-300株咖啡樹,農民們在區域委員會監督下,嚴謹遵守所制定的栽種方針;同時,為了增進生物多樣性及維護農作物的良好生長,也實施間作的方式-除了咖啡,還種植grevillea和macadamia作為遮蔭樹,以及香蕉等。

 

 

肯亞 卡莫尼 AA TOP Kenya Kamoini AA TOP

■ 國家:肯亞
■ 產區:Nyeri
■ 海拔:1825公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA TOP
■ 品種:SL28、SL34
■ 風味描述:莓果、柑橘、紅葡萄、黑糖,甜美多汁的果肉感酸質,口感圓潤細膩

位處尼耶里產區,肯亞山山坡西麓及阿伯德爾山脈東緣的卡莫尼濕式處理廠,為知名的Othaya農民合作社(Othaya Farmers’ Cooperative Society)旗下一員。Kamoini依傍源自Karima森林的Ichamama河流而建,水源乾淨穩定。處理廠座落於海拔高度1825公尺左右,年降雨量1326mm,年均溫13-26°C。約232畝咖啡種植區塊,計719名小農所產的咖啡由其處理,每名小農約在0.5英畝的土地上栽種250棵植株,間種香蕉、夏威夷豆、銀樺等植物,維持良好農作生態。在每年10月至1月採收季,完全熟成的紅果採收後,運送至處理廠去果皮、發酵、水洗,緩慢乾燥2-3週至降到10-12%的含水,而後送至乾式處理廠。