肯亞

肯亞 KENYA

位於東非的「肯亞」是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多為小農、濕式處理廠和合作社的結合的形態。肯亞咖啡以水洗處理法為主,咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺的山區,產區有Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、Kiambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主要產區。肯亞咖啡以顆粒大小和風味分級,顆粒大小 AA、AB和PB,AA 大小為17目和18目、AB為15目、16目,PB就是PEABERRIES。風味等級依序為TOP、PLUS、FAQ,FAQ-"Fair to Average Quality"會有一些輕微的瑕疵豆,但是不影響風味.

肯亞的主要品種為SL28、SL34。是由”Scott Laboratories”實驗室在西元1930年培育、命名。根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34為基因變種。其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞咖啡豆。

 

圖-肯亞AA肯亞 AA FAQ Kenya AA FAQ

■ 國家:肯亞
■ 海拔:1400-2000公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AA FAQ
■ 品種:SL 28、SL 34
■ 風味描述:烏梅酒香,黑醋栗般的尾韻

 

 

 

 

肯亞 AB TOP Kenya AB TOP

■ 國家:肯亞
■ 海拔:1400-2000公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:AB TOP
■ 品種:SL 28、SL 34
■ 風味描述:烏梅香,酸值優雅、細緻厚實的口感、黑醋栗

 

 

 

 

肯亞 PB PLUS Kenya PB PLUS

■ 國家:肯亞
■ 海拔:1400-2000公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:PB PLUS
■ 品種:SL 28、SL 34
■ 風味描述:明亮的酸值、甜感佳、烏梅、黑醋栗、口感輕柔