葉門

葉門 Yemen

只要講到葉門咖啡立刻令人聯想到風味厚實且狂野的日曬豆,自古以來葉門的咖啡農 一直遵照老祖宗留傳下來的古法栽種,由於葉門地勢崎嶇不易種植且降雨稀少,因此葉門的咖啡農多挑選梯田或窪地擇地栽種,並且選擇不易受日曬強烈照射之地, 同時葉門農民大多貧窮因而無法使用農藥,幾乎都採用天然的有機栽培。

 

葉門 摩卡 馬大利 Yemen Mocca Matari

■ 國家:葉門
■ 產區:Bani Matar
■ 海拔:2000-2400公尺
■ 處理方式:日曬
■ 品種:馬大利
■ 風味描述:口感飽滿厚實、木質、酒香、果汁感、莓果、果乾、龍眼乾等風味以及菸草、煙燻般餘韻

馬大利為葉門最知名的咖啡豆,位於首都薩那(Sana’a)西邊的瑪塔高地(Bani Matari),風味強烈厚實帶有明顯的莓果香味。

 

 

 

圖-哈米葉門 摩卡 哈米 Yemen Mocca Haimi

■ 國家:葉門
■ 產區:Al-Haimah
■ 海拔:1500-2200公尺
■ 處理方式:日曬
■ 品種:哈米
■ 風味描述:木質、新鮮豆莢等植物調性,並帶有巧克力與奶油風味,相當乾淨